肉製品用ナイシン

ニシン（CAS 1414-45-5）は、ラクトコッカス・ラクティスによる発酵によって生成される天然の抗菌ペプチドであり、34個のアミノ酸残基から構成されている。ニシンは、世界的に認められた安全で高効率かつ無毒な天然食品保存料（INS番号E234、GRAS認証取得済み）であり、ほとんどのグラム陽性菌とその胞子の増殖を効果的に抑制します。食肉製品、乳製品、缶詰、飲料、調味料など、食品業界の様々な分野で幅広く使用されています。1969年、FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会（JECFA）は、ニシンの食品への使用における安全性を正式に確認した。1992年、中華人民共和国衛生部は、ニシンを合法的な食品保存料として正式に承認した。当社は原料メーカーとして、高純度・高活性のニシン製品を、世界中のお客様に安定した大量供給能力で提供しています。