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商品番号 :
Details注文(最小注文数量) :
100kgs製品の原産地 :
China色 :
- Liquid form: Golden yellow to dark brown - Powder form: Milky white to pale yellow出荷港 :
Shanghai, Chinaリードタイム :
2-3 weeks重さ :
25kgCAS番号 :
8002-48-0分子式 :
C₁₂H₂₂O₁₁外観 :
- Liquid form: Golden yellow to dark brown viscous liquid - Powder form: Milky white to pale yellow free-flowing powderアッセイ :
≥ 50.0% - 60.0% (Liquid); ≥ 98.0% - 99.0% (Powder)応用 :
Solids Content: 79% – 81%，Solids Content: ≥ 95%
麦芽エキス（CAS 8002-48-0）は、厳選された高級大麦（Hordeum vulgare L.）から、発芽、糖化、抽出、濃縮、乾燥の標準化されたプロセスを経て製造される天然食品成分です。
麦芽糖、デキストリン、アミノ酸、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、独特の麦芽の香りとまろやかな甘みが特長です。
GRAS（一般に安全と認められる）天然食品原料として、麦芽エキスはベーカリー製品、ビール醸造、乳製品、固形飲料、健康栄養補助食品、その他の食品産業分野で広く使用されています。
当社はプロの原料メーカーとして、多様な仕様の液体および粉末の麦芽エキスを供給し、世界中のお客様への安定したバルク供給をサポートしています。
コアとなる利点
大規模供給とコスト優位性
麦芽エキスの専門原料メーカーとして、酵素加水分解、濃縮、噴霧乾燥のための専用生産ラインを備えています。大量注文にも安定した納期を保証し、競争力のある工場直販価格をご提供することで、食品、醸造、健康補助食品業界のお客様の継続的な調達ニーズに万全に対応いたします。
厳格な品質管理とグローバルコンプライアンス
当社の麦芽エキス製品は、中国GB 2760、米国FDA GRAS基準、およびEUの食品規制に準拠しています。すべてのバッチには、還元糖含有量、タンパク質含有量、水分含有量、重金属含有量、微生物含有量など、主要な安全性と品質指標を網羅した包括的な分析証明書（COA）が添付されています。HALAL、KOSHER、その他の関連認証もご要望に応じて取得可能です。
多様な仕様と専門的な技術サポート
麦芽エキスは、液体（20～25kgドラム、IBCトート）と粉末（20～25kgバッグ）の幅広い仕様でご提供しています。ベーカリー製品の褐色化効果の最適化や飲料の溶解安定性向上など、様々な用途シナリオにおいて、専門的な応用技術サポートと処方最適化のご提案を提供し、お客様が理想的な製品性能を実現できるようお手伝いいたします。
自然な特性と幅広い市場での認知度
麦芽エキスは天然の穀物から抽出され、「クリーンラベル」原料を求める世界的な消費者トレンドに完全に合致しています。世界の麦芽エキス粉末市場規模は、2026年の26億米ドルから2034年には42億米ドルに拡大し、予測期間中に年平均成長率6.2%で成長すると予測されています。市場需要の継続的な拡大に伴い、信頼性の高いサプライチェーンの能力は、世界中のバイヤーにとって重要な要素となっています。
技術仕様
| アイテム | 液体麦芽エキス | 麦芽エキスパウダー |
| 製品名 | 麦芽エキス | 麦芽エキスパウダー |
| CAS番号 | 8002-48-0 | 8002-48-0 |
| 原材料の供給源 | 大麦（Hordeum vulgare L.） | 大麦（Hordeum vulgare L.） |
| 外観 | 黄金色から暗褐色の粘性液体 | 乳白色から淡黄色の粉末 |
| 固形分含有量 | 79%～81% | 95%以上 |
| 還元糖（麦芽糖など） | 55%～65% | 50%～60% |
| タンパク質含有量 | 3%～6% | 3%～6% |
| 水分 | —— | ≤ 5% |
| pH値（10%溶液） | 4.0～6.0 | 5.5～6.5 |
| 細かさ | —— | 80メッシュ– 120メッシュ |
| 溶解度 | 水に溶けやすい | 冷水に急速に溶ける |
| 重金属（鉛として） | ≤ 10 mg/kg | ≤ 0.5 mg/kg |
| 貯蔵寿命 | 6ヶ月 | 24ヶ月 |
主な用途
1. ベーカリー食品業界：天然の風味増強剤および褐色化剤としての麦芽エキス
麦芽エキスは、ベーカリー製品に広く使用されている高級な天然風味増強剤および褐色化剤です。
パンとペストリー：麦芽エキスを1～3%添加すると、生地の発酵が促進され、パンのボリュームと内部のクラム構造が改善されます。天然の麦芽の香りが加わり、メイラード反応が促進され、クラストに美しい黄金色を与えます。
ビスケット＆スナック: 独特の焙煎麦芽の風味を与え、完成品のサクサクした食感を向上させます。
2. ビール・醸造産業：醸造の主要原料
麦芽エキスは、世界の醸造業界における基本的な原材料です。
クラフトビール: 発酵性糖分と独特の風味化合物を提供し、クラフトビールの豊かな口当たりと泡の安定性を高めます。
自家醸造: 醸造プロセスを簡素化する便利な糖化の代替手段として機能し、世界中の自家醸造家に非常に人気のあるオプションです。
3．乳製品および冷凍デザート
風味発酵乳: 1%～2% の麦芽エキスを加えることで、ヨーグルトの風味が豊かになり、食感も向上します。
アイスクリーム: 天然の甘味料および結晶化防止剤として作用し、最終製品の滑らかで繊細な口当たりを高めます。
4. 固形飲料および健康食品
麦芽風味飲料: 天然栄養素と独特の麦芽風味を提供するために中心原料として使用されます。
エネルギーバーとプロテインバー: 天然の結合剤と甘味料として機能し、持続的なエネルギー放出をサポートします。
食事代替粉末: 麦芽エキスを 5%～10% 加えることで、製品の口当たりと栄養密度が向上します。
5. 医薬品および微生物培養培地への応用
微生物培養培地：天然の炭素源および栄養源として使用され、特に酵母やカビの培養に適しています。
医薬品添加剤：錠剤の添加剤や液剤の香料として使用されます。
6. ペットフードと動物栄養
ペットのおやつ: ペットのおやつ用の天然の風味増強剤および結合剤として機能します。
若い家畜飼料: 若い動物に消化吸収しやすい炭水化物とタンパク質を提供します。
FAQ ：モルトPE
1. モルトPEとは何ですか？
モルトPEは、麦芽植物エキス（Malt Plant Extract）の略称で、世界の原料業界では麦芽エキス（CAS番号 8002-48-0）として広く知られています。厳選された高級大麦（Hordeum vulgare L.）を、発芽、糖化、抽出、濃縮、または噴霧乾燥という標準化された工程を経て製造される天然食品原料です。麦芽糖、アミノ酸、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、独特の麦芽の香り、ほのかな甘味、そして天然の機能性を有しています。
2. 麦芽PEと麦芽エキスには違いがありますか?
いいえ、モルトPEとモルトエキスは同じ天然穀物由来成分を指します。モルトPEはモルト植物エキス（Malt Plant Extract）の略称で、モルトエキスは食品、醸造、栄養補助食品業界で世界的に認知されている標準的な名称です。どちらの用語も、大麦から同じ標準化された製造工程で製造されたCAS番号8002-48-0の製品を指します。
3. Malt PE の主な機能と利点は何ですか?
多機能天然成分である Malt PE は、工業用途において次のような主な利点をもたらします。
天然の風味増強剤で、独特の麦芽の香りと製品の風味を豊かにします。
天然の褐色化剤で、メイラード反応を促進し、魅力的な黄金色の外観を作り出します。
天然甘味料。精製砂糖の代わりとして、マイルドで長持ちする甘さを提供します。
天然アミノ酸、ビタミン、ミネラルが豊富な栄養強化剤
発酵促進剤、パン生地の発酵活性を高め、醸造用の発酵性糖を提供します
結晶化防止、結合、質感改善などの多様な機能特性
100%天然穀物由来の原料として、世界的な「クリーンラベル」のトレンドに完全に適合しています。
4. どのようなグレードと仕様のモルト PE を供給していますか?
当社はプロの原料メーカーとして、多様な産業ニーズを満たすためにカスタマイズ可能な仕様を備えた食品グレードの麦芽PE（麦芽エキス）を主に供給しています。
液体麦芽PE: 20～25kgの食品用ドラムと1000LのIBCトートで提供され、濃度範囲はカスタマイズ可能です。
スプレー乾燥麦芽PEパウダー：20～25kgの食品グレードの袋入りで、粒子サイズ、効力、溶解度をカスタマイズできます。
当社では、お客様独自の用途や大量調達の要件に合わせてカスタマイズされた処方およびパッケージング ソリューションもサポートしています。
5. Malt PE は食品や工業用途に安全ですか?
はい。モルトPE（麦芽エキス）はGRAS（一般的に安全と認められる）認定の天然食品成分であり、その安全性は世界的に権威のある機関によって完全に検証・承認されています。中国GB 2760、米国FDA規制、EU食品安全基準に準拠しています。天然の大麦穀物から100%抽出されており、人工添加物、化学合成成分、有害な残留物は一切含まれていません。無毒、無刺激性で、推奨用量であれば食品、栄養補助食品、ペットフード、医薬品補助剤などの用途に安全に使用できます。
6. Malt PE の主な用途は何ですか?
モルト PE は世界中のさまざまな産業分野で広く使用されており、主な用途シナリオは次のとおりです。
ベーカリー業界：パン、ペストリー、ビスケット、スナック菓子用の天然風味増強剤、褐色化剤、生地改良剤として
醸造業界：クラフトビールや自家醸造では、発酵性糖や風味化合物を供給する中核原料として
乳製品および冷凍デザート：ヨーグルト、アイスクリーム、発酵乳の天然甘味料、風味増強剤、結晶防止剤として
固形飲料および健康食品: 麦芽風味飲料、エネルギーバー、プロテインバー、食事代替粉末、天然結合剤、甘味料、栄養強化剤として
医薬品および微生物培養：微生物培養培地の天然炭素源、および医薬品製剤の香料・賦形剤として
ペットフードと動物栄養：ペットのおやつや若い家畜の飼料、天然の風味増強剤、消化しやすい栄養成分として
7. さまざまな用途における Malt PE の推奨投与量はどれくらいですか?
推奨される投与量は、製品の配合、加工技術、期待される効果によって異なりますが、一般的な参考範囲は次のとおりです。
ベーカリー製品：全配合量の1～3％
風味発酵乳および乳製品：全配合量の1～2％
食事代替粉末および栄養補助食品：全配合量の5％～10％
飲料、アイスクリーム、調味料：総配合量の0.5％～5％
醸造業界: 麦汁濃度と風味要件に基づいたカスタマイズされた投与量
弊社では、お客様の特定の製品と用途に基づいて、専門的な投与量の提案と処方の最適化サポートを提供できます。
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