食品グレード香料バニリン | CAS 121-33-5

• バニリンは、分子式C8H8O3、分子量152.15のフェノール性アルデヒドです。化学的には3-メトキシ-4-ヒドロキシベンズアルデヒドであり、その独特の芳香特性から、バニラの香りの代表格として知られています。天然のバニリンは乾燥バニラビーンズから抽出できますが、現在食品業界で使用されている市販のバニリンはほぼ全て合成されており、最も一般的な原料はグアヤコールまたはリグニン由来のものです。これにより、品質の一貫性、安定供給、コスト効率が確保されています。
• バニリンは、白色からやや黄色の結晶性粉末または針状結晶として存在し、融点は81.0～83.0℃、沸点は約285℃です。エタノールには容易に溶解し（25℃で95%エタノール2mLに1gが完全に溶解し、透明な溶液を形成します）、エーテルとクロロホルムにも溶解しますが、水への溶解度は限られており（25℃で約10g/L）、温度の上昇とともに増加します。バニリンは通常のベーキングおよび加工条件下で熱安定性があるため、幅広い食品用途に適しています。
• 当社のバニリンは、GB 1886.16-2015に準拠して製造・管理されており、純度99.5%以上（GC）、融点81.0～83.0℃、乾燥減量0.5%以下、重金属（鉛として）10mg/kg以下、ヒ素（As）3mg/kg以下です。また、FCC V純度規格およびJECFAの純度要件を満たしており、中国ではGB 2760に基づき食品香料としての使用が許可され、米国では21 CFR 182.60に基づきGRAS（一般的に安全と認められる物質）としてリストされています。
• 各バッチには、分析値、融点、乾燥減量、重金属およびヒ素に関する完全な分析証明書（COA）と、必要な安全関連文書が添付されます。

1.バニリンとは何ですか？

バニリン（CAS番号121-33-5、3-メトキシ-4-ヒドロキシベンズアルデヒド、C8H8O3、分子量152.15）は、バニラビーンズの主要な香料成分であり、食品業界で最も広く使用されている香料の一つです。バニラ特有の甘く温かみのあるクリーミーな香りを生み出します。

2. どのようなグレードと仕様の製品を取り扱っていますか？

当社は、GB 1886.16-2015およびFCC V規格に準拠した、純度99.5%以上（GC分析）の食品グレードバニリンを供給しています。ご要望に応じて、仕様、グレード、包装のカスタマイズも承ります。

3.バニリンは食品用途に安全ですか？

はい。バニリンは中国のGB 2760規格に基づき食品香料としての使用が認められており、米国FDAの21 CFR 182.60規格ではGRAS（一般的に安全と認められる物質）として登録されています。その純度要件はJECFA（食品添加物に関する合同専門家委員会）によって審査されており、バニリンは世界中の食品において長年にわたり安全に使用されてきた実績があります。

4.バニリンの主な用途は何ですか？

パン製品、菓子類、デザート、乳製品、飲料、香料およびパーソナルケア製品、医薬品の香料マスキングなど。

5.バニリンはどのように保管すべきですか？また、保存期間はどれくらいですか？

直射日光や高温を避け、涼しく乾燥した風通しの良い場所に密閉容器に入れて保管してください。これらの条件下での賞味期限は製造日から24ヶ月です。

6.最小注文数量（MOQ）はいくらですか？また、大量注文に対応していますか？

最小注文数量は500kgです。当社は製造元として、競争力のある工場直販価格で安定した大量供給を提供し、お客様のご要望に応じた包装（例：25kg入りファイバードラム）や配送条件にも対応いたします。